x 

košík je prázdný

Většina produkce chipotle pochází ze severomexického státu Chihuahua. Tato odrůda je známa jako morita (španělsky malá moruše). Ve středním a jižním Mexiku jsou chipotle známé jako chile meco, chile ahumado nebo típico. Zatímco moritas z Chihuahuy mají purpurovou barvu, chile meco jsou hnědé až našedlé a vypadají jako nedopalek doutníku. Většina chipotle v USA jsou papričky odrůdy morita. Téměř všechny chipotle meco se spotřebují v samotném Mexiku.

Uzené papričky chipotle dodávají řadě pokrmů mexické kuchyně, jejichž hlavní přísadou často bývají, poměrně mírnou, avšak zemitou štiplavost. Používají se také k přípravě různých omáček. Mohou se rozemlít a smíchané s dalším kořením použít pro přípravu marinád. Chipotle se často užívají (obvykle v mleté podobě) jako přísada pro různé domácí i průmyslově vyráběné omáčky pro barbecue, pro běžné grilování, případně pro chili nebo dušené pokrmy. Průmyslově vyráběné pochutiny mívají na etiketě obvykle poznámku, že obsahují chipotle.

Tyto chilli papričky jsou pálivé a mají výraznou kouřovou chuť a vůni. Vzhledem k silné dužině se obvykle používají do jídel, která se připravují na mírném ohni, spíš než v syrovém stavu. Celé chipotle se přidávají do polévek, do dušených pokrmů či do gulášů. Mohou také okořenit pokrmy z fazolí nebo z čočky.

 

Chipotle kuře v tortilové misce od Mlok Cestovatele 

 Ingredience: 2 lžíce chipotle omáčky 3 lžíce olivového oleje 1 lžíce ume octa 1 lžička koriandru 400 g kuřecích prs 1 cibule 1 červená paprika 1 zralé avokádo 1 rajče šťáva z 1/3 limetky 1 chili paprička 1 listový salát 4 tortily 50 g chedaru 

Postup: Kuřecí prsa nakrájené na kousky si naložíme do marinády z chipotle omáčky, olivového oleje, ume octa (přiznávám, to právě není dvakrát mexická surovina, ale tak nějak chuťově se mi to k tomu hodilo) a koriandru. Necháme v ledničce odležet několik hodin. Mezi tím si připravíme tortilové misky. Troubu si rozehřejeme na 200°C. Každou tortilu potřeme z obou stran lehce olivovým olejem. Po té si vezmeme ten nejmenší kastrólek, který máme v kuchyni a vložíme do něj tortilu tak, aby zabírala dno i jeho stěny. Kastrólek s tortilou vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 7 minut. Tortilu vyjmeme z kastróku a necháme vychladnout. Postup opakujeme i s dalšími tortilami. Na quacamole si rozmixujeme ze šlupky vydlabané avokádo. To promícháme s najemno nakrájeným rajčetem, chili papričkou a limetkovou šťávou. Podle chuti quacamole dochutíme solí a koriandrem. Na rozpálené pánvi (může být bez oleje) si orestujeme kuřecí prsa. Až se nám zdají skoro hotová, přidáme k nim na větší kousky nakrájenou cibuli a papriku a vše restujeme, dokud zelenina není změklá. Připravené tortilové misky plníme na kousky natrhaným listovým salátem, kuřecí směsí, quacamolem a nastrouhaným sýrem. Ať žije prosluněná Florida, kde teplé Vánoce bez sněhu nejsou důkazem klimatického chaosu.

Kontakt

Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.

 

Tel. Česká Republika: +420 777071604 

WhatsApp Mexico & internationally: 

+52(1)55 3469 6320 

 

  • Většina produkce chipotle pochází ze severomexického státu Chihuahua. Tato odrůda je známa jako morita (španělsky malá moruše). Ve středním a jižním Mexiku jsou chipotle známé jako chile meco, chile ahumado nebo típico....

    Uzené Chilli Chipotle

  • Velkoobchodní ceny, až od 10-20% nižší, při prodeji 5-10 kusů. Napište na info (at) laprove.com. 

    Velkoobchodní ceny od prodeje 5-10 kusů

  • Vanilka je druh orchideje, jehož jediným opylovatelem jsou včely rodu Melipona, endemické v oblasti jihovýchodního Mexika a Guatemaly. Tuto endemickou včelu, která nemá žihadlo , pěstuje kooperativa Tosepan, jejíž kávu a...

    Vanilka

  • Při objednávce nad 600 Kč doprava po Praze zdarma. Odběr na výdejních místech LaProve.com zdarma.

    Doprava po Praze