Pinole je tradiční mexický polotovar. Je to pražená mletá kukuřice smíchaná s praženým kakaem, cukrem a skořicí. Výsledný prášek se používá jako přísada s vysokou nutriční hodnotou pro výrobu různých potravin, jako jsou cereálie, pečivo, tortilly a nápoje. Název pochází z Nahuatl a znamená kukuřičná mouka. Toto pre-hispánské jídlo z Latinské Ameriky lze konzumovat samostatně, jako sladkost; nebo slouží jako základ stejnojmenného nápoje, který se pije teplý i studený. V tomto případě se obvykle dochucuje kakaem, skořicí nebo anýzem. Alternativně může být fermentován za vzniku tesgüino, piva s nízkým obsahem alkoholu, které se pije s limetkou, solí a chilli papričkou. Mezi výhody pinole patří to, že poskytuje minerály, jako je železo, fosfor a hořčík; snižuje riziko anémie. Jeho vláknina je ideální proti zácpě, stejně tak zlepšuje činnost ledvin a krevní oběh. Stejně tak pinole a chia jsou také známé jako směs známá tím, že ji používali Tarahumarové.

Výsledný prášek se používá jako složka s vysokou výživnou hodnotou pro výrobu různých potravin, jako jsou obiloviny, pečivo, tortilly a nápoje. Název pochází z Nahuatl a znamená kukuřičnou moučku. ZÁKONNÝ NÁZEV POTRAVINY Pinole, prášek z kukuřice. SLOŽENÍ Pinole, prášek z kukuřice. ALERGENY Neuvádí se, MŮŽE OBSAHOVAT: Sójové boby a výrobky z nich VÝŽIVOVÉ ÚDAJE/JEDNOTKA Výživové hodnoty na 100g: Energetická hodnota / Energia 75,0 cal Tuky 2,0 g Sacharidy 21 g Vláknina 2.9 g Bílkoviny / Bielkoviny 3.6 g Cukry 4 g