Arabica & Kola  Coffee
Salsa Recept

Salsa Recept

V Mexiku se pikantní omáčka obvykle připravuje k jídlu. Omáčky se podávají k masům, kuřecím masům, rýži a v zásadě jsou nezbytné pro pokrmy, které obsahují kukuřičnou tortillu, jako jsou slavné tacos, quesadillas, sopes a řada dalších pokrmů, o kterých vám povíme. 

Mexické omáčky jsou stejně rozmanité jako druhy chilli, lze je připravovat ze syrových, vařených nebo pražených surovin, se sušenými nebo čerstvými chilli a obecně se připravují se čtyřmi základními ingrediencemi, kterými jsou červená rajčata nebo zelená rajčata, s cibulí , česnek a sůl a mnoho z nich bude mít také koriandr.

Necháme vám jednoduchý recept, který si můžete připravit doma, a můžete si ho připravit se sušenými chilli papričkami od LA PROVE nebo se syrovými chilli papričkami, které lze snadno nahradit feferonkami, ať už jsou kdekoli, a přestože omáčky mletí v molcajete jim dávají jedinečnou chuť, mixér bude skvělou náhradou za jejich mletí.

Složení:

4 sušené chilli papričky od La Prove.

2 červená rajčata

¼ střední cibule

1 stroužek česneku

2 špetky soli

1 snítka čerstvého koriandru (volitelně)

příprava:

1. - Na pánvi pečte rajčata, musíte je otočit pokaždé, když je jejich kůže opečená nebo ztmavená, a musíte je odstranit, když jsou rajčata zcela pečená a vařená.

2. - Umístěte sušené chilli La Prove do malého kastrolu s vodou a přikládejte je na střední teplotu, dokud nejsou měkké, voda ukáže barvu chilli a mimochodem doporučujeme, abyste si je odložili bude sloužit k zajištění správné konzistence vaší omáčky.

3. - Následně musíte odstranit stopku z chilů (nebo ocasu, jak se jim v Mexiku říká), ale dávejte pozor, abyste neodstranili žíly nebo dužinu, protože díky tomu bude omáčka také pikantní.

4 - Okamžitě musíte do mixéru vložit všechny ingredience, musíte přidat půl šálku vody a promíchat.

5. - Můžete si vybrat mezi středním mletím, ve kterém jsou rozdrceny pouze přísady s podobnou marmeládou, nebo jemným mletím, které poskytuje konzistenci podobnou zakysané smetaně, pokud si myslíte, že je velmi suchá , můžete přidat více vody, doporučujeme, aby to byla převařená voda, protože jí z nějakého důvodu dodá lepší chuť.

Chytrý.

A pokud chcete vyzkoušet chilli papričky (nebo čerstvé chili jako možnost), budete mít dvě možnosti, a proto budete muset nahradit krok „2A“ krokem „2B“ nebo „2C“.

2B - Pečeme 4 nebo 6 kusů chilli papriček nebo čerstvých chilli papriček na pánvi, doporučujeme nechat otevřená okna nebo pracovat v digestoři, protože vůně pečeného chilli způsobí kašel. Jakmile se kůže chilli papriček začne odlupovat a získávat černou barvu, budou pečené a připravené k použití, samozřejmě vždy sundejte stonku

2C Umístěte čerstvé chilli papričky bez stopky a rozemlejte s opečenými rajčaty a zbytkem ingrediencí.

All comments

Leave a Reply