Pinole mit Chia aus ungeröstetem Mais 500g, Pinole aus geröstetem Mais 500g Pinole aus blauem Mais 500g

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Pinole mit Chia aus ungeröstetem Mais 500g, traditionelle Pinole aus geröstetem Mais mit Kakao und Zimt 500g, Pinole aus blauem Mais 500g.

 

Pinole ist ein traditionelles mexikanisches Halbfertigprodukt. Es handelt sich um gerösteten, gemahlenen Mais, gemischt mit geröstetem Kakao, Zucker, Chiasamen und Zimt. Das westliche Publikum lernte McDouglas‘ Bestseller Born To Run kennen. Obwohl es keine besonders schmackhafte Mischung ist, muss es einen Grund geben, warum die Rarámuri-Läufer, die als die besten Langstreckenläufer der Welt gelten, sie seit Jahrhunderten verwenden. Das Gleichgewicht zwischen Nährstoffen und ihrer Verdauung dürfte gute Ergebnisse gewährleisten. Das westliche Publikum lernte McDouglas‘ Bestseller Born To Run kennen.

 

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Pinole ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus gemahlenen, gerösteten Maiskörnern, das Kakao und Zimt enthält. Der Mais wird normalerweise in Wasser mit Kalk gekocht, ein Prozess, der als Nixtamalisierung bekannt ist, bei dem die äußere Schale entfernt wird und die Körner bekömmlicher und nahrhafter werden. Der gekochte Mais wird dann getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen, das auf verschiedene Weise verwendet werden kann.

Obwohl es keine besonders schmackhafte Mischung ist, muss es einen Grund geben, warum Rarámuri-Läufer, die als die besten Langstreckenläufer der Welt gelten, sie seit Jahrhunderten verwenden. Wahrscheinlich sorgt das Gleichgewicht zwischen Nährstoffen und der Verdauung für gute Ergebnisse.

Das entstehende Pulver wird als Zutat mit hohem Nährwert zur Herstellung verschiedener Lebensmittel wie Müsli, Gebäck, Tortillas und Getränke verwendet. Der Name kommt aus dem Nahuatl und bedeutet Maismehl.

Pinole kann mit kaltem oder heißem Wasser oder Milch gemischt werden, um ein nahrhaftes Getränk herzustellen, oder es kann als Basis für andere Lebensmittel wie Brot, Kuchen und Tamales verwendet werden. Es wird manchmal auch als Verdickungsmittel oder Würzmittel in Eintöpfen und Suppen verwendet.

Pinole hat einen nussigen, leicht süßen Geschmack und eine grobe Textur. Es ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und anderen Nährstoffen und daher ein beliebtes Nahrungsmittel für Sportler und andere, die anhaltende Energie benötigen. Es ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in Mexiko und wird auch heute noch in vielen traditionellen Gerichten genossen.

Der Stamm Rarámuri bedeutet in der uto-aztekischen Sprache „die Schnellen“. Diese Stämme mit ihren weit verstreuten Siedlungen entwickelten eine Kultur des Langstreckenlaufs, bei der sie in einem Zeitraum von zwei Tagen bis zu 320 km in einem Durchgang zurücklegten, sowohl zur Kommunikation zwischen Dörfern als auch zum Transport und zur Truthahn- oder Hirschjagd.

GESETZLICHER NAME DES LEBENSMITTELS

Pinole-Maispulver.

ZUTATEN

Maispulver, Chia.

ALLERGENE

Nicht festgelegt

Menge pro PortionKalorien 380Kalorien aus Fett 50 % Tageswert*Gesamtfett 5gGramm8 %D TageswertGesättigtes Fett 2gGramm10 %Tageswert Transfett 0gGrammCholesterin 0mgMilligramm0 %TageswertNatrium 90mgMilligramm4 %TageswertGesamtkohlenhydrate 76gGramm25 %TageswertBallaststoffe 14gGramm56 %TageswertZucker 8gGrammEiweiß 14gGramm0 %Vitamin A0 %Vitamin C0 %Kalzium8 %Eisen Ich verstehe nicht warum, aber die Wahrheit ist, dass Raramuris dieses Pulver für ihre beeindruckenden und verblüffenden Auftritte verwenden.

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