Sal mexicana de lombrices secas 8g en cubo de abeto

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Sal mexicana de gusanos y saltamontes secos. Productos clásicos para tequila y mezcal y para salsas.

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La sal de gusano, también conocida como sal de gusano en español, es un condimento tradicional mexicano elaborado con gusanos secos molidos, chiles y sal. Se utiliza comúnmente para realzar el sabor de diversos platos, particularmente en las regiones de Oaxaca y Puebla en México. Los gusanos utilizados en la sal de lombriz suelen ser larvas de un tipo de polilla llamada Hypopta agavis, que infesta la planta de agave. Los gusanos se cosechan, se secan al sol y luego se muelen hasta obtener un polvo fino junto con chiles y sal. La sal de lombriz tiene un sabor umami único con un toque ahumado y, a menudo, se espolvorea sobre frutas, verduras, bocadillos e incluso cócteles. Se cree que se originó en la época prehispánica, cuando los insectos eran una fuente de alimento común en las culturas mesoamericanas.

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Pasilla (Chile Pasilla) o "pequeña pasa" se refiere correctamente al chile Chilaca seco, un popular chile mexicano. Los chilaca frescos también son conocidos como Pasilla Bajio o Chile Negro o "negro mexicano" porque comienzan en verde oscuro pero terminan en marrón oscuro. Por lo general, crece a una longitud de 8 a 10 cm, con un Shu de 2000.

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