DuoPack Piment Chipotle et Piment Guajillo 100g

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Guajillo chipotle et piment 100g

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Les piments moyennement forts se caractérisent par un goût fort et agréable avec de profondes notes fumées. Celles-ci, malgré leur douce odeur, se transforment en une brûlure terreuse qui dure plusieurs minutes. Les chipotles sont plus piquants que, disons, les piments Anaheim ou Poblano, mais plus doux que le poivre de Cayenne ou le Serrano. Les jalapeños sont cueillis lorsqu'ils sont encore verts. Pour faire des chipotles, on les laisse mûrir jusqu’à obtenir une belle couleur rouge. Ils ne sont collectés que lorsqu'ils sont presque secs. Ils sont ensuite déposés sur des grilles métalliques sur lesquelles ils sont fumés. Le résultat est des piments séchés, brun foncé et fumés. Ces poivrons peuvent être utilisés entiers, sous forme de flocons ou de poudre. Parfois, des tomates, des oignons, des épices et du vinaigre y sont ajoutés pour créer une sauce appelée « adobo ».

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Références spécifiques

EAN-13
7141141529326

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