SixPack Piment Chipotle, Guajillo, Ancho, Habanero, Arbol, Morita 100g

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CHIPOTLE

Les piments chipotle moyennement piquants se caractérisent par un goût fort et agréable avec de profondes notes fumées. Malgré leur douce odeur, celles-ci se transforment en une brûlure terreuse qui dure plusieurs minutes. Les chipotles sont plus piquants que, disons, les piments Anaheim ou Poblano, mais plus doux que le poivre de Cayenne ou le serrano. Les jalapeños sont cueillis lorsqu'ils sont encore verts. Pour faire des chipotles, on les laisse mûrir jusqu’à obtenir une belle couleur rouge. Ils ne sont collectés que lorsqu'ils sont presque secs. Il est ensuite déposé sur des grilles métalliques sur lesquelles il est fumé. Le résultat est des piments séchés, brun foncé et fumés. Ces poivrons peuvent être utilisés entiers ou sous forme de flocons ou de poudre. Parfois, des tomates, des oignons, des épices et du vinaigre y sont ajoutés pour faire une sauce appelée « adobo ». USD : 30 000

GUAJILLO

Chili guajillo ou chili guajillo ou chili guaco (espagnol : chili guajillo) est une variété terrestre du piment de l'espèce Capsicum annuum et est le deuxième piment séché le plus couramment utilisé dans la cuisine mexicaine. Guajillo Chili : Idéal pour ajouter des bouillons et des soupes rouges ou préparer des marinades pour la viande, le poulet, le poisson et les légumes. Au Mexique, il est utilisé dans le "pozole", le "caldo tlalpeño", la "pancita", le plat de poitrine de bœuf, les "mixotes", le "pescado zarandeado", les "enchiladas potosinas" et autres. USD : 5000

CHILI ANCHO

Les piments Ancho séchés sont le piment le plus populaire et le plus répandu dans notre pays (juste derrière eux se trouve le Guajillo). Leur couleur violet foncé à noire est typique. L'ancho est une version séchée de piments Poblano vert foncé brillants qui mesurent jusqu'à 10 cm. Les piments ancho sont parmi les moins piquants du tout, vous n'avez donc pas à hésiter du tout lorsque vous les utilisez. Ils appartiennent aux poivrons annuels (Capsicum annum) et leur chaleur n'est que d'environ 1000-2500 SHU. Leur goût sucré et fruité est intéressant. Ils ressemblent à des prunes en apparence et en goût, avec une nuance de raisins secs. USD : 2500

MORITA

Le chili Morita est un jalapeño fumé, semblable au chipotle, mais plus petit et plus piquant. Les piments Morita séchés et broyés sont idéaux pour une utilisation dans les soupes, les ragoûts, les haricots, le chili ou d'autres recettes qui cuisent longtemps à feu doux. USD : 8 000

ARBOL

Les Chili de Árbol sont des piments typiquement mexicains utilisés dans un certain nombre de recettes mexicaines. L'une d'elles est la célèbre sauce chili mexicaine Sala Roja, qui est utilisée comme ce qu'on appelle la salsa taquera (sauce tacos). Les fruits du Chili de Árbol mesurent 5 et 7,5 cm de long et ont un diamètre moyen de 0,5 à 1 cm. La chaleur de ce piment varie de 15 000 à 30 000 unités SHU. Les poivrons sont verts au début et deviennent rouges en mûrissant. Bien que cela ne soit pas courant, le Chile de Árbol peut également être utilisé sous forme fraîche, mais il est le plus souvent utilisé séché entier ou moulu en poudre de chili. Le piquant caractéristique et l'arôme agréable sont très caractéristiques du Chili de Árbol. USD : 30 000

HABANERO

Habanero est une variété de piment fort. Les habaneros non mûrs sont verts et deviennent bruns à mesure qu'ils mûrissent. Les variantes de couleur les plus courantes sont l'orange et le rouge, mais les fruits peuvent également être blancs, bruns, jaunes, verts ou violets. En règle générale, un habanero mûr mesure 2 à 6 centimètres de long. USD : 200 000-300 000

100 Produits

Références spécifiques

EAN-13
9503974164859

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