Pinole au chia pour coureurs de fond et ultra-trail du Mexique 500g

15,00 €

Le pinole est un produit semi-fini traditionnel mexicain. Il s'agit de maïs torréfié et moulu mélangé à du cacao torréfié, du sucre, du chia et de la cannelle. Le public occidental a découvert le best-seller de McDouglas, Born To Run. Bien que ce ne soit pas un mélange particulièrement savoureux, il doit y avoir une raison pour laquelle les coureurs de Rarámuri, considérés comme les meilleurs coureurs de fond du monde, l'utilisent depuis des siècles. L’équilibre entre les nutriments et leur digestion est susceptible d’assurer de bons résultats. Le public occidental s’est familiarisé avec le best-seller Born To Run de McDouglas.

 

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Le pinole est un aliment mexicain traditionnel à base de grains de maïs moulus et grillés. Le maïs est généralement cuit dans de l'eau additionnée de chaux, un processus connu sous le nom de nixtamalisation, qui enlève la coque externe et rend les grains plus digestes et nutritifs. Le maïs cuit est ensuite séché et broyé en une fine poudre, qui peut être utilisée de diverses manières.

La poudre obtenue est utilisée comme ingrédient à haute valeur nutritionnelle pour la production de divers aliments tels que des céréales, des pâtisseries, des tortillas et des boissons. Le nom vient du nahuatl et signifie semoule de maïs.

Le pinole peut être mélangé avec de l'eau froide ou chaude ou du lait pour faire une boisson nutritive, ou il peut être utilisé comme base pour d'autres aliments tels que le pain, les gâteaux et les tamales. Il est également parfois utilisé comme épaississant ou agent aromatisant dans les ragoûts et les soupes.

Le pinole a une saveur de noisette légèrement sucrée et une texture grossière. Il est riche en fibres, en protéines et en d’autres nutriments, ce qui en fait un aliment populaire auprès des athlètes et de tous ceux qui ont besoin d’une énergie soutenue. C'est un aliment de base au Mexique depuis des siècles et on le déguste encore aujourd'hui dans de nombreux plats traditionnels.

La tribu Rarámuri signifie « ceux qui courent vite » dans leur langue uto-aztèque. Avec des colonies largement dispersées, ces tribus ont développé une culture de course de longue distance, atteignant jusqu'à 320 km en une seule séance, sur une période de deux jours, pour la communication et le transport inter-villages, et pour la chasse à la dinde ou au cerf.

 

NOM LÉGAL DE L'ALIMENT

Poudre de maïs pinole.

 

INGRÉDIENTS

Poudre de maïs, chía.

 

ALLERGÈNES

Non indiqué

 

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES / UNITÉ

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Valeur énergétique / Énergie 75,0 cal

Matières grasses 2,0 g

Glucides 21 g

Fibres 2,9 g

Protéines 3,6 g

Sucres 4 g

7865112363329
100 Produits

Références spécifiques

EAN-13
7865112363329

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