À l'heure actuelle, la plupart des coureurs d'ultra et de trail ont lu Born to Run de Christopher McDougall, qui a présenté la tribu Tarahumara de Copper Canyon au Mexique au monde de la course à pied moderne. La tribu est aujourd'hui connue pour être l'un des coureurs de fond les plus talentueux au monde. Votre carburant ? Penne.

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Nuance : poivre, vanille, cèdre

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Torréfaction moyenne, acidité équilibrée, plutôt basse, sucrosité moyenne

Préparation idéale : presse française, americano

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Sušený nopal, 20g