DuoPack Peperoncino Chipotle e Peperoncino Guajillo 100g

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Chipotle e Peperoncino Guajillo 100g

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I peperoncini medi piccanti sono caratterizzati da un gusto forte e gradevole con profonde note affumicate. Questi, nonostante l'odore dolciastro, si trasformano in un bruciore terroso che dura diversi minuti. I chipotles sono più piccanti, ad esempio, dei peperoni anaheim o poblano, ma più delicati del pepe di Caienna o del serrano. I jalapeños vengono raccolti quando sono ancora verdi. Per preparare i chipotles, possono maturare fino a raggiungere un bel colore rosso. Si raccolgono solo quando sono quasi asciutti. Vengono poi posti su grate metalliche sulle quali vengono affumicati. Il risultato sono peperoncini secchi, dal colore marrone scuro e affumicati. Questi peperoni possono essere utilizzati interi, oppure in scaglie o in polvere. A volte vengono aggiunti pomodori, cipolle, spezie e aceto per creare una salsa chiamata "adobo".

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