Blue Corn Sealed High Vacuum Gorditas 500g

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3x 500g Gorditas de Alto Vácuo Selado de Milho Azul 1500g vegano, sem OGM, sem glúten, sem aditivos

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Gorditas de milho azul são um prato tradicional mexicano feito com massa de milho azul, o que lhes confere cor e sabor característicos. Uma gordita, que significa "gordinha" em espanhol, é uma tortilha grossa e redonda que normalmente é aberta e recheada com vários recheios. Aqui estão mais detalhes sobre eles:

Ingredientes:

  1. Blue Corn Masa : A massa é feita de fubá azul (masa harina) misturada com água. O milho azul é uma variedade de milho com tonalidade azul ou roxa e tem um sabor ligeiramente mais doce e de nozes em comparação com o milho amarelo ou branco.
  2. Recheios : Gorditas podem ser recheados com uma ampla variedade de ingredientes como:
    • Carne : Frango desfiado, porco, vaca ou chouriço.
    • Feijão : Feijão refogado ou feijão preto inteiro.
    • Queijo : Queso fresco, cotija ou queijo derretido.
    • Legumes : Alface, tomate, cebola e pimentão.
    • Salsas : salsa vermelha ou verde, guacamole ou pico de gallo.

Preparação:

  1. Fazendo a Masa : A masa de milho azul é preparada misturando a farinha de milho azul com água até atingir a consistência de massa.
  2. Formando as Gorditas : A massa é dividida em bolinhas, que depois são achatadas em discos grossos.
  3. Cozimento : Os discos são cozidos na frigideira quente (comal) até dourar e ficar bem cozidos, formando um exterior crocante e macio por dentro.
  4. Recheio : Depois de cozidas, as gorditas são abertas ao longo da borda para criar um bolso e recheadas com os ingredientes desejados.

Servindo:

As gorditas de milho azul costumam ser servidas quentes e podem ser apreciadas como prato principal ou como lanche farto. Eles são populares em várias regiões do México e entre as comunidades mexicano-americanas.

Significado nutricional e cultural:

  • Valor nutricional : Considera-se que o milho azul possui maior teor de proteínas e mais antioxidantes em comparação ao milho amarelo. Também é rico em antocianinas, que contribuem para sua cor e potenciais benefícios à saúde.
  • Importância Cultural : O milho azul tem sido um alimento básico importante na dieta dos povos indígenas no México e no sudoeste dos Estados Unidos há séculos. É valorizado não só pelos seus benefícios nutricionais, mas também pelo seu significado cultural e histórico.

As gorditas de milho azul são uma variação saborosa e colorida das gorditas tradicionais, mostrando a versatilidade e a riqueza da culinária mexicana.

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Referências específicas

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